Apuntes del huerto, el mercado y la mesa de la cocina
Esta sección de Cocomero no es una revista de lujo sobre «alimentación saludable». Se parece más a una conversación fluida con los agricultores, los queseros y los pequeños tenderos que abastecen la mitad de las despensas ecológicas de España: el tipo de charla que tendrías junto a una caja de tomates a las 7 de la mañana, pero sin tener que madrugar tanto. 🍅
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Del campo a la realidad
Desentrañamos qué significa realmente la «certificación ecológica» en España, por qué la salud del suelo importa más que una etiqueta y cómo los ciclos de cultivo estacionales determinan lo que acaba en tu cesta.
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Guías de tiendas de alimentación locales
Los mercados de barrio, las cooperativas de fin de semana y los productores a pequeña escala reciben aquí la atención que merecen: nada de listas de clasificación, solo reseñas sinceras sobre quién cultiva qué y dónde.
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Prácticas de cocina
Recetas elaboradas en función de lo que abunda esa semana, trucos de conservación para evitar que los productos se marchiten demasiado rápido y algún que otro debate sobre si pelarlos es realmente necesario.
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Más allá del plato
Opciones de envasado, hábitos relacionados con el desperdicio de alimentos y la economía más sostenible que supone comprar directamente a los productores: para lectores a los que les importa el «por qué», no solo el «qué».
Tanto si eres un firme defensor de la vida ecológica desde hace tiempo como si simplemente sientes curiosidad por saber por qué tu vecino confía ciegamente en el mercado de agricultores de los sábados, es probable que aquí encuentres algo que merezca la pena dedicar diez minutos de tu café matutino.
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